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方法从百里香等5种植物精油中筛选出对灰霉等4种微生物具有强抑制作用的精油，并对其成分进行气相色谱-质谱（GC-MS）分析。将筛选出的精油结合聚乙烯醇涂布于纸张表面制得抗菌纸，采用熏蒸法测试其对供试微生物的抑制作用，并研究其对草莓的保鲜效果。结果百里香精油和丁香罗勒精油对4种供试微生物的抑菌效果。百里香精油的主要成分为百里香酚和香芹酚，其峰面积百分比分别为77.04%和16.46%；

丁香罗勒精油的主要成分为丁香酚和β-石竹烯，其峰面积百分比分别为77.95%和18.80%。涂布液中精油体积分数为4%的抗菌纸（双层涂布，下同）抑菌效果。精油体积分数为3%的抗菌纸抑菌效果次之，但其对维持草莓感官品质、抑制草莓的腐烂、延缓其菌落总数上升的效果，显著优于精油体积分数为4%，2%和1%的抗菌纸及原纸（P<0.05）。抗菌纸对草莓可溶性固形物含量无明显影响。1  实验 1.1  材料和仪器 主要材料：地锦草精油、山苍子精油、生姜精油、百里香精油、丁香罗勒精油，吉安市青原区绿源天然香料油厂；交链孢、灰霉、根霉、青霉，天津科技大学菌种保藏中心；聚乙烯醇，司；草莓，采购于天津某农场，挑选外观、品质、大小相近，约九成熟的草莓用于保鲜实验；聚乙烯（PE）保鲜膜，厚度为（10±1）μm，耐热温度为120 °C，耐冷温度为−55 °C，氧气透过率为10 150~24 850 cm3/(m2·d·atm)，二氧化碳透过率为77   720~190   280   cm3/(m2·d·atm)，透湿量为17.4~42.6 g/(m2·d)，其中1 atm=101.325 kPa。

首先将灭菌后的马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA培养基）在无菌操作台中倒入直径为90 mm的无菌平皿中，待培养基冷却后倒入100 mL的菌悬液（孢子浓度调整为约1×107  CFU/mL，无菌三角玻璃棒抹匀），随后在涂布菌悬液的培养基上放置一个直径为6  mm的无菌滤纸片，在滤纸片上添加10 μL精油，以添加10 μL的无菌生理盐水为空白对照，于28 °C培养箱中培养48  h，采用全自动菌落计数系统测试抑菌圈直径。

1.3精油成分GC-MS分析 采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）对百里香和丁香罗勒精油进行成分分析，参考张文静[8]的方法进行适当调整，气相色谱主要参数如下：采用DB-5色谱柱（规格为30 m×0.25 mm×0.25 μm），气相色谱仪进样口温度为250 °C，分流比为201∶；载气为He；初始柱温为60 °C（保持3  min），程序升温的速率为8 °C/min，升至250 °C并保持10  min。质谱主要运行参数如下：离子源温度为220 °C，传输线温度为220 °C，质荷比扫描范围为43~500。将精油稀释1000倍，取0.4 μL进样，通过检索NIST10质谱库并结合参考文献[9—10]进行比对分析，鉴定出各精油成分。采用面积归一法计算各成分的峰面积百分含量。

1.4  涂布抗菌纸的制备 参照Moghimi[11]的方法并作出适当修改。百里香精油和丁香罗勒精油按体积比为11∶进行复配，将复配精油（体积分数分别为1%，2%，3%，4%）、吐温-80（与加入精油量相同）、大豆卵磷脂（质量分数为0.001%）按比例加入400 mL蒸馏水中，搅拌均匀后超声处理60  min（超声功率为800  W），随后加入聚乙烯醇（质量分数为10%），使用匀浆机匀浆5 min。

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