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在猪等哺乳动物生产中的应用作为一种天然酚类物质，百 里 香 酚 能 更 好 的被动物 吸 收、消 化、分 解、代 谢。在动物生长中能增强抗病 能 力、改 善 生 产 性 能、保 证 产 品 质 量，进而在猪饲料生产中有着良好前景［48］(表1)。在 妊娠晚期和哺乳期观察到系统性氧化应激的增加，使母猪产 奶 量 不 足，直接影响哺乳仔猪的健康和生长。饲粮中添加百里香酚可显著增加仔猪的体重和生长速 度［49］。

为 了 降 低 成 本，在 猪 的 饲 养 中普遍应用 早 期 断 奶 技 术，早 期 断 奶 会 导 致 仔 猪 出412期窦秀静等:百里香酚的功能及其在动物生产中的应用现“断 奶 应 激 综 合 征”［50］，使仔猪肠道屏障损伤，毒素等物质进入肠道产生免疫应答和分泌细胞炎性因子，使仔猪的消化能力和免疫能力变差［51］。百里香酚有抗炎和抗氧化活性，可 促 进 断 奶 仔猪肠道吸收和增强其抗菌活性，有 效 地 改 善 仔 猪肠道微生物 菌 群［52］。

另 外，百里香酚和有机酸结合可有效促进肠道黏膜成熟，降 低 肠 道 通 透 性，促进早产仔猪的生长发育，且效果更佳［53－54］。3．2在禽类生产中应用禽类 在 养 殖 过 程 中，容 易 感 染 病 毒 和 细 菌 而大量死 亡，严重时还会影响人类的身体健康。因此，为了降低禽类感 染 几 率、提 高 成 活 率 和 提 高 产品质量，在禽类养殖中需要一种廉价有效的抗菌物质作为饲料添加剂。百里香酚可从自然植物中提取、来源 便 利，并且抗菌效果显著，所 以 可 作 为禽类饲料添加剂使用。杜 恩 存［55］、魏 磊 等［56］研 究得出百里香酚对2种鸡源常见致病菌(大 肠 杆 菌、金黄色葡萄球菌)均具 有 抑 制 作 用，且 作 用 效 果 明显，这与其抗菌活 性 密 不 可 分(表1)。

与 此 同 时，百里香酚在禽类养殖过程中可用作抗菌剂与肉桂醛共同对脂多糖诱导的肉仔鸡炎症反应起免疫调节功能，主要是影响肠道微生物区系，改善肠上皮屏障功能、缓解产气荚膜梭菌诱导的肉仔鸡坏死性肠炎。此 外，在饲粮中添加一定量的百里香酚可提高肉鸡的平均日增重，改 善 肉 质，降 低 氧 化反应［31，57］。3．3在水产动物中应用在水产动物养殖业中主要的杀菌方式是依靠杀毒剂和 抗 生 素，但长时间的使用会产生细菌耐药性和水体污染等问题。植物精油具有高效的抗菌活性，可用于防治水产动物细菌性疾病。百 里香酚、香芹酚、丁香酚 和 肉 桂 醛4种 常 见 的 植 物 精油成分中，百里香酚的杀菌效果最明显［58］。

研 究发现，百里香酚作为饲料中的诱食剂，在 诱 食、促进摄食、改善肉质等方面发挥积极作用，可 促 进 虹鳟生长、提高增重率及降低饲料系数［59］;提高罗非鱼生长性能，增强脂肪酶活性［60］(表1)。同 时，饲料中添加一定量的百里香酚会使黄颡鱼体重迅速增加［58］，其主要原 因 是 对 神 经 肽(neuropeptideY，NPY)mＲNA表达产 生 影 响。鱼类在饥饿状态下，其脑部中的NPYmＲNA表达量较饱食状态下明显增加，呈现出强烈的摄食欲望，从 而 促 进 摄 食能力［61］。

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