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发现百里香酚(0．5mmol/L)与 钾 离 子 通道阻滞剂四乙基铵协同作用，不能引起蜗牛神经元突发放电，此结果也支持了钾离子通道抑制。THY:百里香酚thymol;SOD:超氧化物歧化酶superoxidedismutase;nNOS:神经元型一氧化氮合酶neuronsalnitricox-idesynthase;ONOO－:过氧亚硝基阴离子peroxynitriteanion;ＲOO－:过 氧 化 基hydrogenperoxide;ＲOOH:氢 过 氧 化 物hy-droperoxides;GPx:谷胱甘肽过氧化物酶glutathioneperoxidase;eNOS:一氧化氮合成酶

endothelialnitricoxidesynthase;SEA:肠毒素AenterotoxinA;SEB:肠毒素BenterotoxinB;LPS:脂多糖lipopolysaccharide;CD14:内毒素受体endotoxinreceptor;TLＲ4:Toll样受体Tolllikereceptor;MD2:TLＲ4附属蛋白TLＲ4accessoryprotein;MyD88:接头蛋白髓系分化蛋白88mye-loiddifferentialprotein-88;IＲAK1/4:白细胞介素－1受体相关激酶1/4interleukin-1receptor-associatedkinases1/4;TAＲF6:肿瘤坏死因子相关受体因子6tumornecrosisfactor-relatedreceptorfactor6;IKK:IκB激酶

inhibitorofnuclearfactorkappa-Bki-nase;NIK:诱导激酶nuclearfactorinducingkinase;AＲE:AU富含元件AU-richelement;MAPKs:丝裂原活化蛋白激酶mito-gen-activatedproteinkinase;TAK1:转化生长因子激酶transforminggrowthfactorkinase1;EPK:细胞外信号调节激酶extracel-lularregulatedproteinkinases;JNK:c-Jun氨基末端激酶c-JunN-terminalkinase;IL-1:白细胞介素－1interleukin-1;IL-2:白细胞 介素－2interleukin-2，IL-6:白细胞介素－6interleukin-6;TNF-α:肿瘤坏死因子－

3．1在猪等哺乳动物生产中的应用作为一种天然酚类物质，百 里 香 酚 能 更 好 的被动物 吸 收、消 化、分 解、代 谢。在动物生长中能增强抗病 能 力、改 善 生 产 性 能、保 证 产 品 质 量，进而在猪饲料生产中具有良好前景［48］(表1)。在 妊娠晚期和哺乳期观察到系统性氧化应激的增加，使母猪产 奶 量 不 足，直接影响哺乳仔猪的健康和生长。饲粮中添加百里香酚可显著增加仔猪的体重和生长速 度［49］。为 了 降 低 成 本，在 猪 的 饲 养 中普遍应用 早 期 断 奶 技 术，早 期 断 奶 会 导 致 仔 猪 出4

12期窦秀静等:百里香酚的功能及其在动物生产中的应用现“断 奶 应 激 综 合 征”［50］，使仔猪肠道屏障损伤，毒素等物质进入肠道产生免疫应答和分泌细胞炎性因子，使仔猪的消化能力和免疫能力变差［51］。百里香酚具有抗炎和抗氧化活性，可 促 进 断 奶 仔猪肠道吸收和增强其抗菌活性，有 效 地 改 善 仔 猪肠道微生物 菌 群［52］。另 外，百里香酚和有机酸结合可有效促进肠道黏膜成熟，降 低 肠 道 通 透 性，促进早产仔猪的生长发育，且效果更佳［53－54］。3．2在禽类生产中应用禽类 在 养 殖 过 程 中，容 易 感 染 病 毒 和 细 菌 而大量死 亡，严重时还会影响人类的身体健康。因此，为了降低禽类感 染 几 率、提 高 成 活 率 和 提 高 产品质量，在禽类养殖中需要一种廉价有效的抗菌物质作为饲料添加剂。百里香酚可从自然植物中提取、来源 便 利，并且抗菌效果显著，所 以 可 作 为禽类饲料添加剂使用。杜 恩 存［55］、魏 磊 等［56］研 究得出百里香酚对2种鸡源常见致病菌(大 肠 杆 菌、金黄色葡萄球菌)均具 有 抑 制 作 用，且 作 用 效 果 明显，这与其抗菌活 性 密 不 可 分(表1)。与 此 同 时，百里香酚在禽类养殖过程中可用作抗菌剂与肉桂醛共同对脂多糖诱导的肉仔鸡炎症反应起免疫调节功能，主要是影响肠道微生物区系，改善肠上皮屏障功能、缓解产气荚膜梭菌诱导的肉仔鸡坏死性肠炎。

此 外，在饲粮中添加一定量的百里香酚可提高肉鸡的平均日增重，改 善 肉 质，降 低 氧 化反应［31，57］。3．3在水产动物中应用在水产动物养殖业中主要的杀菌方式是依靠杀毒剂和 抗 生 素，但长时间的使用会产生细菌耐药性和水体污染等问题。植物精油具有高效的抗菌活性，可用于防治水产动物细菌性疾病。百 里香酚、香芹酚、丁香酚 和 肉 桂 醛4种 常 见 的 植 物 精油成分中，百里香酚的杀菌效果最明显［58］。研 究发现，百里香酚作为饲料中的诱食剂，在 诱 食、促进摄食、改善肉质等方面发挥积极作用，可 促 进 虹鳟生长、提高增重率及降低饲料系数［59］;提高罗非鱼生长性能，增强脂肪酶活性［60］(表1)。同 时，饲料中添加一定量的百里香酚会使黄颡鱼体重迅速增加［58］，其主要原 因 是 对 神 经 肽(neuropeptideY，NPY)mＲNA表达产 生 影 响。鱼类在饥饿状态下，其脑部中的NPYmＲNA表达量较饱食状态下明显增加，呈现出强烈的摄食欲望，从 而 促 进 摄 食能力［61］。

表1百里香酚在动物生产中的应用Table1Applicationofthymolinanimalproduction项目Items添加剂量Supplementaldose/(mg/kg)试验周期Testperiod/周功能Function参考文献Ｒeference断奶仔猪(内达华州)Weanedpiglets(Nevada)1002增加体重和生长速度，改善仔猪肠道微生物菌群VanNoten等［52］三元杂交育肥猪Ternarycrossedfinishingpigs1006增加体重，降低肉脂类氧化，促进背长肌肌纤维型转换Luo等［54］罗斯308雄性肉鸡Ｒose308malebroilers2006改善肉质，提高日增重，抗菌Hashemipour等［31］火鸡(希腊)Turkey(Greece)303改善了火鸡的生长性能和抗氧化状态，抑制大肠杆菌Giannenas等［57］黄颡鱼Pelteobagrusfulvidraco568．88增加体重，促进生长刘稳等［58］虹鳟Ｒainbowtrout10008促生长，提高增重率，降低饵料系数Giannenas等［59］罗非鱼Oreochromisniloticus50010提高生长性能，增强脂肪酶活性Ｒan等［60］5

动物营养学报32卷4小结百里香酚是一种纯天然的植物提取物，具 有抗菌、抗炎、抗氧化等多种活性，在动物生产中具有很大 潜 力。但 有 研 究 发 现，百里香酚对动物皮层和黏膜等组织有刺激作用，浓 度 过 高 还 会 损 坏肝脏和肾脏［62］，因此使用时需注意用量。此外，由于环境等因素的限制，天然百里香酚的成本很高。目前主要依靠间甲酚和丙烯或异丙醇等经傅－克烷基化反 应 人 工 合 成，在生成百里香酚的同时也产生很 多 副 产 物，如2－异 丙－3甲 基 酚、4－异 丙基－3－甲基酚和3－甲基苯－异丙基醚等，均具有一定毒性，若处理不当会严重污染环境。但 现 在 已有研究出百里香酚的最佳工艺条件为:以 平 均 孔径为7．48nm的大孔γ-Al2O3为催化剂，反应温度为250°C，间甲酚与丙烯的摩尔比为1∶2，空 速 为0．87mL/(g·h) ，在此条件下，百里香酚获得最大生产 率 为73．0%［63］。

希望通过不断的探索和完善，百里香酚能早日大规模投入生产中，实 现 其 在动物生产中的广泛应用。参考文献:［1］李振翼，彭芳，贺喜，等．百里香酚调控动物肠道菌群的可能机制及其在畜禽生产中替代抗生素的应用［J］．动物营养学报，2020，32(7) :3072－3079．［2］ZABKAM，PAVELAＲ，PＲOKINOVAE．

http://www.kmchemtech.com/new_detail/id/55.html